大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粉颜色含义的问题，于是小编就整理了1个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
红薯粉为什么不是红色的？
原因很简单，举个例子：鲜红薯、土豆、苹果等用刀划开后开始是白的，在空气中放一会儿就氧化变成了褐色，红薯粉条的颜色变化也是这个原因，正常情况下粉条煮后会渐渐发白，就像变色的苹果用开水漂一下色泽又恢复了一样，制作好的红薯粉颜色偏褐色，它可以做出各种美食。酸辣粉，蚂蚁上树，烫火锅都不错！
红薯粉，又称红薯粉丝、粉皮，是一种传统名产，已有400多年的历史。红薯粉条久煮不烂，清香可口、食法多样，是利用红薯为原料，靠红薯内的淀粉来制作的一种食材。
粉条品种繁多，如红薯粉条、绿豆粉条、豌豆粉条、蚕豆粉条、魔芋粉条，但更多的是淀粉制的粉条。最常见的粉条，当属红薯粉条。红薯粉条的主要原料是红薯，具有久煮不烂，清香可口、食法多样的特点，是中国大部分地区群众喜爱和常见的食品。
红薯粉条，粉条颜色的差异还是很明显的。根据经验来看纯红薯的粉条发黄、发青、都是真的，还有一种白的透明的也是真的，并不是象大家认为的那样只有发黑的才是真的，这其实是一种认识上的误区。我也曾就粉条发黑这个问题专门请教过做手工粉条的老师傅。据他们讲，这和红薯粉芡的质量有很大的关系。在把红薯做成淀粉的过程中会产生一种叫做“粉干”的东西，“粉干”就漂浮在红薯淀粉的上面很不容易清理。如果红薯淀粉中“粉干”的量多的话，做出来的粉条颜色就会发黑。在农村做粉条的老人们舍不得把“粉干”扔掉，故意掺在里面，久而久之人们就认为只有黑色的粉条才是真的。红薯粉条有宽有细，营养丰富，和红薯一样，是抗癌食品。适于熬、炒和凉拌。
一般红薯类粉条在沸水中煮15分钟到30分钟后食用为宜，较厚的可至40分钟。如果继续煮下去，会由于粉条吸水量增加，口感筋力下降，出现局部的膨胀断条、水溶性固形物提升等现象，再继续煮下去粉条会变成小的短节，并最终因可溶性淀粉高温溶化而出现轻度糊汤现象。
营养价值
⒈粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；
⒉粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。真正的绿色粉条具备红薯的多数养身功能。
随着人民生活水平的提高，对红薯粉条的消费量也日益增长。但市场上也出现了一些假冒伪劣的红薯粉条，其中一些甚至有害健康。有的红薯粉条掺杂其他的原料，有的用食用明胶代替淀粉，有的生产卫生条件不合格等。这些都是消费者在购买时要注意的。中国南北方都有红薯粉条的生产，四川 、江苏、安徽、河南、河北等自古盛产红薯粉条，特别是四川生产的红薯粉条最为著名。这种粉条完全采用传统的生产工艺，百分之百的红薯原料，用深层地下泉水制作，不添加任何添加剂，是市场上难得一见的纯天然绿色食品，深受顾客喜爱。
谢谢悟空邀请。红薯粉为什么不是红色的，可能是晒干或者是烘烤干后，磨成粉面颜色不在了，看不见了失去了。新鲜红薯看上去色红，但是煮熟后也不是红色的，这可能是生与熟，固体与粉状的分别，使红薯粉看上去不是红色的面粉，不知回答的对不对，请知道的指教，谢谢。
谢邀请|
红薯在上世纪六七年代，是老百姓生活主要食品，因为那时粮食短缺以红薯来补充。有一句顺口溜叫做:红薯汤、红薯馍、离了红薯不能活。有此可见红薯在老百姓生活中是多么的重要!随着时代的变迁，人们的生活逐渐提高，人们把红薯慢慢忘掉了。近几年来红薯又受到人们热爱，说红薯养丰富含蛋白质，维生素，以含淀粉为主:。吃红薯能养彦美容，还防癌抗癌等好处。为了提高经济効益把红薯成淀粉，红薯粉条，红薯面条，红薯粉皮等产品。红薯是红色的，加工出来的淀粉怎么是白色的呢?刚加工出来淀粉泥是灰白色的，通过太阳的照射和空气的拉触氧化，起到了物理变化，有湿变干淀粉由灰白色，变成纯白色了。就可以加工产品出售了。谢谢!
到此，以上就是小编对于粉颜色的含义的问题就介绍到这了，希望介绍的1点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
